Ingredienti: Pane (meglio integrale) tritato al coltello, a cui aggiungere olio, noce moscata, pepe, sale.Finocchi a spicchi lessati ma un po’ indietro di cottura, farina 0, latte di avena,, margarina o olio di girasole
Prepara la besciamella utilizzando margarina o olio, la farina e tanto latte d’avena caldo, quanto ne serve per ottenerla bella cremosa tipo yogurt. Sale pepe e un pizzico di noce moscataIn una terrina unta e passata con il pangrattato, stratifica i finocchi belli asciutti a fette di 1 cm circa, la besciamella e se vuoi un formaggio vegan grattugiato. Ultimo strato besciamella e pane tritato al coltello che dovrà risultare molto croccante dopo la cottura in forno statico a 180 gradi per 20 minuti. Decorare a piacere.
